「喂屎呀喂～」

有看過《食神》的話，你一定對以上片段不陌生。嗱喳麵，亦即是車仔麵，對香港人來說是平、快、正的選擇，至少比吃極熱氣又狂加價的快餐要好得多。由於本人十分喜歡吃麵，身為窮苦學生又要量入為出，所以車仔麵簡直是我的最佳「填肚之友」。

星爺吃的這碗麵，麵底是幼麵（或油麵，我看不清楚），配菜有咖哩魚蛋、蘿蔔、豬皮、豬紅、大腸。 首先，我是不會選擇幼麵的，除非是吃雲吞麵；因為幼麵的份量太少了。雖然本人身形嬌小，但食量不少，一個幼麵真的「攝牙罅」都不夠，至少要吃三個才夠飽，但這樣太貴了，不符合吃車仔麵的原則。我會選擇的麵底是米線，因為米線比較「un胃」；部分店舖的米線要加 $1，這時我會選河粉，因為河粉是一種相當吸味的麵，尤其吸滿腩汁的河粉，簡直一絕。

我對咖哩魚蛋沒有研究，只要彈牙就好。本人較喜歡吃潮洲魚蛋（白色那種；魚蛋河的話，推介九龍城德昌）。身為吸味王的蘿蔔則是必點之選；從前我是不喜歡吃蘿蔔的，因為吃到的都有渣，又有點苦澀；但自從吃過好吃的蘿蔔後，我發現好吃的蘿蔔真的很好吃。豬皮我是不吃，因為太肥了，也不喜歡啫喱狀的口感。豬紅和大腸很髒，我也不吃。你沒有看錯，這些常見的配菜我都不吃。我比較常吃的是雞翼、通菜和菜餃。無奈前者不是每一間都能弄得好吃，或者體積太小；而後兩者又不是很常見。

車仔麵如何平、快、正？事實上，現在的車仔麵都已經不便宜了，動軏也要廿多元，有時寧願吃個燒味飯還飽。基本上我認為麵都是不飽肚的，吃完後好像吃了一陣風，兩三小時後又餓了。而快這一點倒還好，因為各種配料都已一早準備好，只差把它們放進一個碗內。至於「正」不「正」，就觀乎各店舖的水準了。例如何文田街市那一間，我認為味道實在非常很一般......

其實車仔麵最重要的靈魂是醬汁！吃什麼麵都不要緊，吃什麼配菜都不要緊，最要緊的是一定一定要加沙爹汁或腩汁！不然整碗麵就淡而無味，倒不如自行回家煮一個出前一丁。

說了這麼多，本人一定要推薦一下吃過最好的車仔麵，就是位於黃大仙環鳳街的一間車仔麵舖，但因為它沒有招牌，到現在我仍不知其店名。家住鑽石山的我需徒步十多分鐘才能到達該舖，然而由於其便宜價錢（一麵三餸 $18，加飲品 $4）及非常棒的醬汁，有時我寧願早起也要去吃個麵作早餐才上學。假如你有興趣的話，歡迎光臨鑽石山，我很樂意親身帶你去的。