最好的味道、源自最熟悉的態度、

其實大家有無留意屋企樓下間茶餐廳有咩食呢？

早餐係咩？
「咪又係來來去去果幾味，火腿通丫、沙爹牛面、牛油餐飽菠蘿油之類咁囉！」
午餐係咩？
「咪又係來來去去果幾味，揚州炒飯、星州炒米、福建炒飯、廈門炒米之類咁囉！」
晚餐係咩？
「咪係又來來去去果幾味，梅菜扣肉、中式牛柳、鼓椒炒蜆，包湯包飯包野飲之類咁囉！」
快餐係咩？
「咪係又來來去去果幾味，同常餐差唔多囉！」
常餐係咩？
「咪係又來來去去果幾味，同A餐差唔多囉！」
A餐係咩?
「咪係又來來去去果幾味，同特餐差唔多囉！」
特餐係咩?
「咪係又來來去去果幾味，同B餐差唔多囉！」
B餐係咩?
「無B餐架喎我地!」

係，其實間間茶餐廳「來來去去都係果幾味」，早餐同晚餐都差不多，大家心中有數。但，為甚麼仍舊這麼多茶餐廳，為甚麼「來來去去都係果幾味」，大家仍然樂此不疲？大抵，茶餐廳是香港最有地道氣息的飲食文化之一。要介紹給老外，茶餐廳絕不可少！

現代都市人都追求飲食健康，茶餐廳被視為「衛生較差」、「材料不健康」等等，每每「高油、高鹽、高熱量」，而且不同地方的茶餐廳亦有所不同，就像「椒鹽豬扒少河粉」，有的茶餐廳是以辣椒油拌椒鹽炒，有香辣之感；又有一些像「避風塘炒」的方式，香口之餘辛辣卻需自行以辣椒醬調和。是的，想吃的不一定吃得到，卻可能有意想不到的驚喜，這是茶餐廳的特點。想吃？就只有每天到指定的地點，乖乖坐下，乖乖付鈔。

筆者最愛的茶餐廳之一，可惜受不住加租壓力而結業。

但除了美味，茶餐廳就沒有其他了嗎？有。
「曾經有人說過，人世間最美味的，並非甜酸苦辣咸五味，而是人情味！」昔日的茶餐廳，帶給你最大的感覺，莫過於那份親切感吧？對筆者來說，有一間茶餐廳是筆者最愛，最愛那親切的伙計、熟悉的老闆，甚至連那份「常餐」都這麼親切。每次進去不用多想的，只要一句「照舊！」就可以，因為不論是甚麼，都總這麼好吃，天天都是那三個伙計，每星期都是一樣的餐單(像是、星期一是粟米豬/雞、星期二是繪牛肉/排骨......)，對廚師的信任程度已經到了每日吃不同的「廚師推介」也可以的地步，他當天有甚麼特餐，就吃甚麼。一件餐前的「奶油多」，烘得外脆內軟，加上香口的牛油和煉奶，是最令人回味的「奶油多」；筆者本不愛喝羅宋湯，然而這處的羅宋湯與別不同：濃濃的番茄味，加上湯料份量十足，湯的味道濃郁而帶有清新的雜菜鮮味，這是最好喝的羅宋湯，最令筆者留戀回味的羅宋湯。

是的，記得不記得，都是那熟悉的味道，還有三五茶客在旁，就是那麼令人愜意的一個午飯時間。可惜抵不住現實壓力，在加價下筆者最愛的一家茶餐廳結業了。要再尋回那昔日的味道，尋回那昔日的信任與親切，恐怕又要多花上一段時間吧？