酥皮叉燒包

今回為大家介紹的並非甚麼世界最嘔心的食物，或是最奇異的食物，而是一個大家都應該有嘗試過或聽聞過，但又有別於傳統的美食-----酥皮叉燒包。平常大家到茶樓叫的叉燒包都是上圖的樣子，白色麵粉搓成的包，裡面是紅紅的叉燒。這就是傳統的叉燒包，一直以來並沒有太大的變化，而本人一直對這樣子的叉燒包都是抱著一般的心態，甚至愛茶樓的奶黃包更多。

但直到前陣子試過這味「酥皮叉燒包」如左圖)，本人對叉燒包的喜愛程度大大提高，但只限酥皮製的。這叉燒包並非傳統的麵包作外層，而是很多香港人都極愛的酥皮作表面，乍看來其實更似是菠蘿包。咬入口中香脆而甜甜的酥皮已經奠下了好味道的基礎。最意想不到的竟是甜甜的酥皮與咸咸的叉燒配合得來，更發揮出極致的美味，口感、味道、新鮮感全都比傳統的叉燒包優秀。




在香港要吃到一流的酥皮叉燒包並非易事，酥皮叉燒包的代表必定是「添好運點心專門店」，在旺角、中環、太子都有分店。其實閣下可以等到位入去食都不是一件易事，隨時要等兩三小時，但這酥皮叉燒包的味道真的值回票價，難怪一些「甜怪」等完又等都非要吃不可，我也被它吸引著。



圖片來源 :
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=30806
http://blog.tafongflour.com.tw/2010/02/blog-post_7349.html

人人也說明將

http://www.youtube.com/watch?v=da_WOSTP40U

以上片段是有關明將戰士的故事。

明將壽司一直是香港出名的壽司店，但其出名的原因卻是因為壽司的種類新奇八怪，包括：熱食壽司及最出名的紅豆壽司。

看著明將的紅豆壽司想起了不了千奇百趣的想法，壽司在香港風摩一時，再加上不少奇奇怪怪的食物，其實也可以素造不少特色的風味。

雖然紅豆壽司聽起來比較奇怪，但其實也有一定的市場。如果明將沒有了紅豆壽司的話，就算跟別人說起明將的「古怪特色」也沒有了一個代表作，整件事便失色起來。

其實在壽司的探討上，我也有點想法。其實我不像其他香港人一樣很喜愛吃壽司，因為感覺不太好，就像有一團團同味道的物體放進口中，我自己不是食家，經常分不清甚麼是鮮，甚麼是不鮮，一塊的魚生，在我眼中就只是一條死魚，沒有甚麼味道上的分別，不知大家的想法如何？

試一包後有無鐘意佢？ - 萬里望花生

居家小食的種類林羅滿目，有甜有咸有麻辣，開心果、瓜子、薯片、蝦條，都是大家於家中消閑時所必備的零食。然而，大家於「睇波」之時、欣賞戲劇之際，是否總覺得一些更習以為常的小吃？是的，就是需要「花生」。

「金龜嘜萬里望花生，少少咸，卜卜脆，飲番杯一定要食佢！」相信這廣告歌大家自少已從電視廣告聽了上千遍，「洗腦」程度不下於「尖尖尖」。一粒小小的花生，究竟有甚麼秘密做到街知巷聞？


「萬里望花生」顛覆了一貫以來對花生的觀念，甚至我們現在都認為花生是「脆卜卜」的香口，而且帶有「少少鹹」的天然鹽味。但其實花生還有其他生產方式，相對下大家接觸較多的就是「清水煮」的方式。用清水白灼花生的方法比較古老，然而花生亦會因此變得像「煲過湯」一樣，口感變得軟軟實實，並不像後來的「萬里望花生」吸引，而且即使是用鹽水灼熱，亦無法做到「萬里望花生」的味道。「萬里望花生」的獨特之處在於風乾、烘焙、灑鹽，工序更多更繁複。


不知大家輕輕鬆鬆「食花生」之時，有沒有邊「睇波」「睇戲」，邊想一下這些花生的來歷呢？你「飲番杯」果陣，又「係咪一定要食佢」？

豬血糕變法國菜

上一篇的10大怪食之首-----豬血糕才提及豬血糕在2009年的怪食選擇中當上首位，如何被外國人嫌棄，認為其恐怖、古怪、奇特，但事隔1年，豬血糕又幫助了一位廚師奪得亞洲廚師金牌獎。在這位廚師的烹調下，豬血糕由普通地道的台灣街頭小食，一躍而為世界級的法國菜。其身價在外國人眼中由恐怖、抗拒，升級至頂級名菜。

這個故事明顯的教訓了大家，很多食物都不能早靠外表或製作過程去判斷該食物的味道，其實只要包裝一下，就會有不同的感覺。就像豬血糕一樣，外國人眼中可能覺得是等於茹毛飲血，血腥非常，但在法國菜的包裝下，外國評審便願意去嘗試，更頒發為第一名的名菜。

從另一方面來看，上一篇10大怪食之首-----豬血糕亦有提及中國人其實也是認為生蠔腥臭奇怪，但如果生蠔得到豬血糕一樣的包裝，一定也會得到中國人的認同，如把生蠔混入廣東菜、四川菜、上海菜等等，弄出鼓汁生蠔、麻辣生蠔、生蠔小籠包等，只要經過悉心包裝，一定可以進入到中國的飲食文化中。    
 (我知鼓汁生蠔、麻辣生蠔、生蠔小籠包係好核突，我識包裝去左做廚師啦，意思只係強調最差既食物得到包裝都可以成功)

其實街邊的臭豆腐、榴槤等，不少人都不能接受，但如果可以得到華麗的包裝，臭豆腐、榴槤都可以升級為意大利菜。只要經過包裝，即使是洗不乾淨的豬大腸，也可以成為人人喜愛的世界頂級美食。那時候就全世界都喜歡洗不乾淨的豬大腸中的...................

影片來源 :
youtube
http://www.youtube.com/watch?v=v4MnVAUX4WY

10大怪食之首----台灣豬血糕

香港人對豬血糕可能比較陌生，其實豬血糕是台灣夜市中不可或缺的小吃之一 ，去過台灣的朋友應該有嘗試過這一地道美食。「豬血糕」當然就是以豬血炮製而成的糕點，是將豬血糕弄成條狀去蒸，再加上不同的醬料，或是加上花生粉或香菜，簡單的材料就成為了台灣著名的街頭小食。

那豬血糕究竟有甚麼奇特之處呢 ? 奇就是奇怪在，豬血糕在2009年被英國旅遊網站「VirtualTourist.com」評為全球十大怪食之首，第二名是韓國的活章魚，第三名則是蚱蜢、第四名是蛾蟲。外國不少遊客認為豬血糕既奇怪又恐怖，不敢放入口中。從這個排名可見，外國人竟然寧願生食章魚也不肯熟食一塊豬血糕，更認為食豬血比食蟲類更可怕。









在中國人的眼中，根本不明白豬血糕究竟有甚麼可怕之處 ? 只不過是另類的豬紅而已。對於香港人更是不足為怪，香港地誰沒食過車仔麵 ? 車仔麵中誰沒有食過豬紅 ? 豬血根本就是中國人普遍的食物。這樣就已經成為了世界怪食之首 ? 看來這些外國人接受新奇食物的程度太低了。不過同樣地亦有不少傳統的中國人接受不了外國人食生蠔的習慣 ，異口同聲的說 :「腥都好食既 ? 」。不同的飲食文化而已，亦等於全世界人都不明白為何有些香港人愛吃洗不乾淨的豬大腸，難道真的想吃內裡的......................呢個世界，咩都有架啦


影片來源 :
youtube
http://www.youtube.com/watch?v=yjphn4vXo38
圖片來源 :
http://www.savesafe.com.tw/Products/ProductView.aspx?s_id=0487cf2825a82798caa7dcd8fd17f6d7