酥皮叉燒包

今回為大家介紹的並非甚麼世界最嘔心的食物，或是最奇異的食物，而是一個大家都應該有嘗試過或聽聞過，但又有別於傳統的美食-----酥皮叉燒包。平常大家到茶樓叫的叉燒包都是上圖的樣子，白色麵粉搓成的包，裡面是紅紅的叉燒。這就是傳統的叉燒包，一直以來並沒有太大的變化，而本人一直對這樣子的叉燒包都是抱著一般的心態，甚至愛茶樓的奶黃包更多。

但直到前陣子試過這味「酥皮叉燒包」如左圖)，本人對叉燒包的喜愛程度大大提高，但只限酥皮製的。這叉燒包並非傳統的麵包作外層，而是很多香港人都極愛的酥皮作表面，乍看來其實更似是菠蘿包。咬入口中香脆而甜甜的酥皮已經奠下了好味道的基礎。最意想不到的竟是甜甜的酥皮與咸咸的叉燒配合得來，更發揮出極致的美味，口感、味道、新鮮感全都比傳統的叉燒包優秀。




在香港要吃到一流的酥皮叉燒包並非易事，酥皮叉燒包的代表必定是「添好運點心專門店」，在旺角、中環、太子都有分店。其實閣下可以等到位入去食都不是一件易事，隨時要等兩三小時，但這酥皮叉燒包的味道真的值回票價，難怪一些「甜怪」等完又等都非要吃不可，我也被它吸引著。



圖片來源 :
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=30806
http://blog.tafongflour.com.tw/2010/02/blog-post_7349.html