砵仔糕 or 碗仔糕

 「砵仔糕」，是傳統的廣東小食，更是香港人不會陌生的一項街頭美食之一。試問有誰未嘗試過小時候被長輩接放學，一對龐大且溫暖的雙手向你遞上一個小小的，但足可令你得到溫飽的砵仔糕呢 ? 它不單是街頭小食，更是大多數人的兒時回憶。

「砵仔糕」顧名思義當然是由一個瓦做的砵仔來盛裝，但這個傳統的做法幾乎在這個世界上消失，當我們自出娘胎，對這個世界有認知的時侯，砵仔糕就是由一個白色的瓷碗盛載。究竟是因何會有此變化 ? 根據本人詳細的分析及調查，主因出現在現代人的貪便宜 ! 用瓦做的砵仔來盛裝的砵仔糕比一個拳頭還要小，但用白色的瓷碗盛載的砵仔糕則大一倍，兩者給你選擇，你會選擇何者 ? 相信9成人都會因為後者較大而選擇後者。你是老闆會想保存傳統還是生意興隆 ?

今時今日，傳統不斷被淘汰，很多傳統的食物學人玩創新，如上一篇的雞蛋仔革命中提及，為符合市場轉變，潮流趨勢，雞蛋仔的味道層出不窮，甚至愈來愈古怪，完全遠離了原本雞蛋仔的傳統味道，已經不是雞蛋仔了。這回的砵仔糕也是一樣，雖然只是更換了盛載的方式，但已經與其名稱相違背，不再是「砵仔糕」，而是「碗仔糕」=.=，甚麼風味也一掃而空。近來甚至不用碗來盛載，直接用上膠袋套著，這與普通蛋糕有何分別 ?是否要改名為「袋仔糕」呢 ?


砵仔糕的轉變已經不只是形式上，在味道上也跟隨了雞蛋仔的步伐，創新出不同味道。看看上圖................................無言吧=.=。這些是甚麼味道我也不知道，紫色的可能是葡萄味、藍色的可能是薄荷味、黑色可能係涼茶味等等。其實上圖的砵仔糕，第一眼我還以為是水彩的顏料，再看真些，更以為是唐朝流傳至今，已經變壞過千年的砵仔糕，看了也毛骨悚然。你會接受嗎 ?

老實講，傳統食物如果想繼續在這不斷演變的市場中生存，偶爾有創新的轉變的確可以帶來正面收益，但一定要適可而止，該保留的保留，可轉變的轉變，如果轉變成上圖的砵仔糕般，就只會弄巧成拙，視為失敗品了。


圖片來源 :
http://www.cits.mo/2010/0518/12423.html
http://hklvyou.baike.com/article-97555.html